おいしいものは、まず安心・安全でなければならない。

だから、新鮮で上質な国産の天然もののふぐだけを使用し、ふぐ本来の旨みをやさしく丁寧に引き出すために、熟練職人が一匹一匹をすべて手作業でさばきます。

「みりん干し」や「ふぐぞうすい」などの加工法や味付けも試行錯誤を繰り返し、本当においしい「ふぐの福」をお届けしています。

出雲大社の祭祀を執り行う出雲国造家で代々受け継がれてきた、ふぐを使った特別なおもてなし料理。

厳選した国内産の天然ふぐだけを使用。具材のかんぴょう、しいたけも国内産です。ふぐを丸ごと使い、アラから旨味を取り、とろみをつけたふぐのだし汁と焙焼したふぐの身が入っています。

店内のカフェスペース「おふくかふぇ」では、この深い味わいをご堪能いただけます。ぜひ、伝統の味をお楽しみください。